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アレルゲン食品対応のアマランサス（アマランス）

「アマランサス」とは学名で、英語名では「アマランス」。

原産地は、南米アンデス地域で、ヒユ科の植物。
アマランサスは、穀物や野菜、また観賞用としても使用されています。

アマランサスのたんぱく質含有量は、玄米の約２倍、小麦の約1.5倍、また、必須アミノ酸であるリジンを多く含みます。ミネラルも豊富で、カリウムは白米の５倍、カルシウムは30倍、鉄分は50倍含まれ、繊維質も８倍ですぐれた栄養をそなえています。

米アレルギーの場合の代替食品として。




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